（一）抽檢基本情況

抽檢監(jiān)測2025年江西省本級一季度抽檢。經(jīng)檢驗我縣制售的一個批次鹵豬頭肉不合格。基本情況如下：

在2025年3月11日監(jiān)督抽檢中奉新縣**鹵菜店制售的鹵豬頭肉（抽樣編號：XBJ25360921395030226ZX）和《檢驗報告》（編號：No. 25F0312018）經(jīng)抽樣檢驗，日落黃項目不符合GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

（二）經(jīng)營環(huán)節(jié)風(fēng)險控制及核查處置情況

經(jīng)查明，當(dāng)事人超范圍使用食品添加劑制售鹵豬頭肉違法經(jīng)營行為事實清楚、證據(jù)充分，該行為違反《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》第十條第一款第（一）項的規(guī)定，構(gòu)成超范圍使用食品添加劑的行為，應(yīng)當(dāng)依據(jù)《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》第四十六條的規(guī)定進行處罰。

當(dāng)事人采購食品添加劑以及食品原料、輔料未履行進貨查驗記錄制度的行為違反了《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》第十三條的規(guī)定，構(gòu)成食品小作坊、小餐飲和小食雜店采購食品、食品原料、輔料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品未按規(guī)定建立進貨查驗記錄制度的行為，應(yīng)當(dāng)依據(jù)《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》第四十八條的規(guī)定進行處罰。

鑒于當(dāng)事人在收到不合格檢驗結(jié)論通知后立即發(fā)布了召回公告，主動減輕違法行為危害后果，案發(fā)后能積極配合本局調(diào)查，如實陳述違法事實并主動提供證據(jù)材料，且其違法貨值金額和獲利較少，目前尚無人反映食用涉案批次鹵豬頭肉出現(xiàn)身體不適或不良反應(yīng)，參照《江西省市場監(jiān)督管理行政處罰裁量權(quán)適用規(guī)則》第十七條第二項和第十八條第二項的規(guī)定，結(jié)合《江西省市場監(jiān)督管理行政處罰裁量權(quán)參照執(zhí)行標(biāo)準（2024年本）》第四十四條第一項的規(guī)定，本局決定給予當(dāng)事人從輕行政處罰。

對當(dāng)事人超范圍使用食品添加劑制售鹵豬頭肉，違反《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》第十條第一款第（一）項規(guī)定的行為，依據(jù)《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》第四十六條的規(guī)定，現(xiàn)責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并決定處罰如下：1.沒收違法所得460元；2.罰款5000元。

對當(dāng)事人采購食品添加劑以及食品原料、輔料未履行進貨查驗記錄制度，違反《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》第十三條規(guī)定的行為，依據(jù)《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》第四十八條的規(guī)定，現(xiàn)責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并予以警告。

綜上，當(dāng)事人上述行為違反《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》第十條第一款第（一）項和第十三條的規(guī)定，依據(jù)《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》第四十六條和第四十八條以及《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款的規(guī)定，現(xiàn)責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并決定合并處罰如下：1.警告；2.沒收違法所得460元；3.罰款5000元；以上罰沒款合計5460元，上繳國庫。《行政處罰決定書》文號：奉市監(jiān)處罰〔2025〕183號。