（一）抽檢基本情況

抽檢監(jiān)測(cè)2025年3月14日杭州綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司對(duì)奉新縣**餐飲店進(jìn)行食品抽檢。經(jīng)檢驗(yàn)奉新縣**餐飲店銷售的鹵豬頭肉山梨酸鉀及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合GB 2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

2025年3月14日監(jiān)督抽檢中奉新縣**餐飲店銷售的鹵豬頭肉(2025年3月14日）（抽樣編號(hào)XBJ25360921395030295ZX）山梨酸鉀及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合GB 2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

（二）經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況

經(jīng)查明，當(dāng)事人制售山梨酸鉀及其鉀鹽項(xiàng)目含量超過(guò)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的鹵豬頭肉的違法經(jīng)營(yíng)行為事實(shí)清楚、證據(jù)充分，該行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定，構(gòu)成銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為。

依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定，結(jié)合《江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理行政處罰裁量權(quán)適用規(guī)則》第十八條第一款第（六）項(xiàng)：“初次違法且后果輕微的”的規(guī)定，決定責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并對(duì)當(dāng)事人作減輕行政處罰如下：1、沒(méi)收違法所得300元；2、罰款4700元；以上罰沒(méi)款合計(jì)5000元，上繳國(guó)庫(kù)。《行政處罰決定書(shū)》文號(hào)：奉市監(jiān)處罰〔2025〕182號(hào)。